La propuesta gastronómica elaborada por nuestros chefs, está inspirada en la cocina coleta, chiapaneca y mexicana.
Creemos en la sinergia de agricultores que transforman la materia prima, gente que ama la hospitalidad y clientes que aprecian la buena mesa.
Nuestra cocina crea platillos a través de la investigación, utilizando ingredientes que se cosechan en la región.
Nuestros montajes son creaciones de los mismos chefs, resultado de diseños e imaginación de las manos artesanas, difundiendo nuestras raíces en el arte culinario tradicional y contemporáneo.